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去年往家中送年礼的时候,佳肴还特地装了几大罐海鲜酱,就为家中亲人也能尝到这份美味。
本来冰桃还做了很多炖菜炒菜,结果这火锅一上桌,大家吃起来都表示其它的菜不用上桌了。炖菜炒菜就留后厨给四个婢女吃了。
成郡王在沈家吃了过次锅子了,不过之前是高脚铜锅,还是第一吃鸳鸯锅。不禁赞这火锅好,锅巧,竟是一锅双吃。
佳肴很想告诉他,还有一种叫九宫格的锅,你若见了不更惊艳!
成郡王和沈明觉喝着新安酒,佳肴和悦真聊天烫火锅,沈明远则负责取菜收盘子递东西,外加把烫熟了一时吃不完的肉全部吃掉。
结果明明只打算吃饭花半个时辰,就去海边玩的,因为吃火锅,硬是吃了一个多时辰才吃完。大家都吃撑了,不太想动弹,去海边玩的计划也放弃了。
佳肴灵机一动道:「郡主,上次您说让我教您做点心,不如趁今天我就教您一道专门在生辰吃的点心吧!」
悦真自然有兴趣,两人来到后厨,面馆后厨干净整洁,不像有的小饭馆后厨,简直油污的没法下脚。
冰桃忙问:「小哥要什么材料,若店里没备齐,我这就去买。」
佳肴笑道:「不必买,冰糖,你去杏花巷取些牛乳,还取些柠檬和鲜果来。
对了郡主,能让您的人去山庄糖坊取些白糖吗?这道点心只有用白糖做才好。」
黎檬就是柠檬,不过长得没后世柠檬那么漂亮,多是小小的皮厚又粗糙,但是酸味和去腥功能不变,做蛋糕滴两滴去蛋腥最好。
分好工后佳肴找合适的搅拌盆丶蒸锅丶裱花袋和蛋糕盘,没错,佳肴要做的正是后世过生日必备的生日蛋糕!
新鲜鸡蛋七个,蛋黄蛋清分离放两个搅拌盆中,蛋黄中加牛乳丶白糖丶的植物油搅匀后再加面粉,这样水油分离,面粉很容易就搅好不会结块。
五个蛋清则要分次加白糖和几滴柠檬汁,然后快速打发。
佳肴拿三根筷子打,打得手酸才打起小泡而已。然后让四个婢女排成队:「每人打一刻钟,要快,越快越好!」
悦真也排队:「我也来帮忙!」
两个蛋清分四次加入少量牛奶丶糖丶油,同样快速打发。没一会沈明远探个头来瞧她们到底在做啥?要费这么多功夫!
结果被佳肴抓壮丁:「来帮我打奶油!」
在几个婢女惊喜声中:「小哥快看,怎么打得像白云一样呢?又软又粘稠!鸡蛋清还能变成这样?」
佳肴得意道:「哼哼,这道点心你们要是学好了,随便哪里开个店都能赚翻了我跟你们说!免费教你们了啊,认真点学!」
打好的蛋白分三次加入蛋黄液中,不能拿筷子搅,得拿木勺子上下拌均。
杏花巷有烤箱,面馆的后厨却没有,只能做蒸蛋糕了。旺火蒸三刻钟,再焖半刻钟。
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