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章北庭笑着道:“给他们留些准备钱的时间。”
宋宴卿呆住。
章北庭耳朵动了动,突然想到什么,飞快朝灶房跑去,“啊,我的卤肉要烧了!”
他跑得太过着急,脚上的鞋子都差点掉了。
宋宴卿见状,突然没忍住笑了。
他跟上去,也不进屋,就靠在门口,问:“卤肉还好吗?”
“还好还好。”章北庭铲起一些查看,还好他耳朵灵,听到锅里滋啦作响就赶了过来,要是等闻到焦味,这锅卤肉就没救了。
他给锅里添了点开水,倒入之前炸好的红葱酥,又放了两个白煮蛋,盖上锅盖继续炖着。
这回两人都没离开,就在灶房守着。
章北庭又用小锅烫了几根菜心。
约莫炖了一刻钟左右,他用大碗盛了两碗白米饭,然后回来退了灶膛里的火。
掀开锅盖,卤肉的香味伴随着热气瞬间充满了整个灶房,原本隐隐的肉香变得浓郁。
章北庭直接舀了一大勺盖在饭上,再放上一个对半切的鸡蛋,几根烫青菜。
一碗卤肉饭就好了。
他拿起一碗递给宋宴卿,“尝尝看喜不喜欢。”
宋宴卿看到碗里放的是勺子,想起那日吃酸菜鱼,章北庭给大家拿了勺子让用汤汁拌饭,便试着拌了拌。
章北庭点头,“就这样拌匀了吃。”
切成丁的五花肉已经炖得软烂,肥肉呈透明的棕红色,瘦肉部分颜色更深一些,浓厚粘稠的汤汁裹在上面,欲滴不滴,十分诱人。
宋宴卿拌匀后舀起一勺送进嘴里,只觉满口鲜香。
卤肉软软糯糯的,轻轻一抿仿佛就能化开在唇齿间,米饭吸饱了汤汁,越嚼越香。
所有食物都咽下去后,嘴里剩下红葱酥绵长的香味。
只用开水烫熟的菜心脆嫩无比,保留了青菜原本的清香,吃几口饭再吃一口青菜,清甜又解腻。
一碗卤肉饭吃完,肚子是饱了,嘴里还意犹未尽。
章北庭看他喜欢,便道:“过几日我们再做一次,买些干香菇放里面,会更好吃。”
宋宴卿点头,又问:“你跟钱掌柜说的管饱的吃食,是这个吗?”
“卤肉饭虽然好吃,但不适合天热,多吃几次容易腻,”章北庭道,“我打算做些凉面来卖。”
“凉面?”宋宴卿知道城里也有别的食肆卖凉面,但生意并不怎么突出,毕竟凉面不像汤面,可以在汤底和浇头上做文章,能调出的味道有限。
章北庭笑着道:“后天收摊了我们去买香料,回来我做给你先尝尝,看够不够出摊的标准。”
穿越前,他家饭馆最开始就是靠辣椒油打出名声的,十几种香料炸出来的辣椒油,就光米饭都能下两碗。
更何况是拌凉面。
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