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狗娃和几个同志听到这边的动静,也都围了过来。
看到盆子里的草料渣,不由得面面相觑,面露疑惑。
狗娃皱着眉头捏着鼻子,指着盆子问道。
“周月同志,你咋把牛粪搁盆子里?这玩意儿不脏吗?咋不倒了呢!”
看到众人对这牛瘪的误解可太大了,周月放下手里的活儿,解释道。
“狗娃哥,这可不是牛粪,这是云南那边特有的美食,叫牛瘪火锅!就是用牛胃里这些草料来做锅底,专门用来烫肉烫菜吃的。”
众人一听这话,眼睛瞪得像铜铃,嘴巴张得老大,惊讶得合不拢嘴。其中一个同志挠了挠头,难以置信地说道。
“这能吃吗?闻着和牛粪好像啊,虽说没那么冲,但有点怪味哎!”
另外一个同志,也说出了自己心中的担忧。
“这草料干净吗?吃了会不会闹肚子呀?”
周月微微弯腰,用一根树枝轻轻拨了拨草料渣,继续说道。
“这些都是我上山采的中草药,牛才吃下去半个小时,还没变成粑粑呢,绝对干净,吃了不仅不会拉肚子,而且对身体还有好处!”
听了这话后,大家你看看我,我看看你,脸上的疑虑并未消散。
一个同志向前跨了一步,凑近盆子看了看,咂咂嘴问道。
“这真的好吃吗?会不会味道很怪?中草药煮出来会苦苦的吧?那肉放下去涮,不是也跟着变苦了?”
周月看着他们,嘴角上扬,露出一抹自信的笑容。
“你们别光在这儿猜,等会儿我做好了,你们尝尝就清楚了,我保证味道好极了!”
周月站在盆边,眼睛里满是笑意,仔细端详着那一大盆牛瘪满意极了。
“这牛瘪质量可真不错。”说着,她微微弯腰,凑近盆子嗅了嗅。
“颜色翠绿,还有股淡淡的青草香,这样的牛瘪才好,要是发黄没草香,就快成粑粑了可不能吃!”
她直起身来,双手麻利地又拿过一个大盆子,边倒草料边说。
“这做牛瘪可有讲究了,味太浓了也不行,得加水稀释一下。”
随后转头对弟弟喊道:“阿星,去拿块纱布来,咱要过滤这些草渣。”
周星应了一声,小跑着取来纱布。
在草料渣中加入清水,用纱布过滤后就成了百草汤。
周月端起稀释好的百草汤,稳稳走向厨房,弟弟在后面帮忙搬着剩下的部分。
进了厨房,周月将百草汤放在一旁,拿起勺子在舀了一勺猪油,猪油缓缓滑入锅底,瞬间油香四溢。
“这野猪油可香了,那头大野猪贡献不少呢!这两大罐猪油够咱们吃好久了!”
看了看四周没外人,周月悄悄在商城下单了些干辣椒和云南本地调料。
做这牛瘪火锅,调料也是很关键的,调料不足味道也会大打折扣。
周月将调料倒入锅中翻炒,香味扑鼻,接着把百草汤倒入锅中,锅里开始咕噜咕噜煮起来。
周星在一旁捏着鼻子,眉头紧皱。
“阿姐,这咋越煮越臭啊?”
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