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豆浆已经凝固了,剩下的就是压制了,白凌把提前用竹条做的四方形,放在了陶盆上,洗干净的丝绸铺在竹条做的四方形里,然后白凌把凝固的豆浆倒了进去。
豆浆里还有不少水分,一倒进去后,水分就从丝绸里流了出来,白凌把丝绸的四个角折叠盖在豆腐上,手里拿着一块木板,慢慢压在装满豆腐的丝绸上。
木板可以严丝合缝放在竹条做的四方形里,他手掌用力慢慢往下压,豆腐里的水就从竹条的缝隙里流了出来。
等压到一定的程度,白凌就停止动作,他把一块干净的石头压在了木板上,对着月说道:“月,等一会儿豆腐就做好了。”
“我做的是水豆腐,干豆腐的做法还麻烦一些,等回去后我有时间就做给你吃。”白凌掰着手指一样一样数给月听,“还有豆皮豆干豆腐丝豆腐脑等等,等以后我都要做给月你吃。”
要是别人对月说这样的话,月可能就会说“不用麻烦了”,可是这是凌跟他说这样的话,月却笑着说道:“嗯,那我等着,这些你都要做给我吃。哦,对了,还有煎豆腐炖豆腐炒豆腐蒸豆腐凉拌豆腐煮豆腐,这些你也都要做给我吃。”
对凌,月可以理直气壮提出各种要求,就像凌也可以跟他提各种要求一样,他们两个是要共度一生的人,是这个世界上关系最亲密的两个人,跟对方提出自己的要求,那是非常应该的事情。
*
外出捕鱼的三个兽人回来了,白凌的豆腐也做好了。
中和两个天空兽人,在外面就把捕到的鱼宰杀干净了,白凌接过鱼,在水里掂量了一下,这三条鱼得有二十多斤重,加上豆腐和窝头,够他们几个美美吃上一顿了。
木薯饼在夏天的时候很容易放坏,出门的时候白凌就带了窝头。
窝头用豆面,高粱面和面粉做成,就算是在这个天气,放上三四天也是没有问题的,临出门的时候,风做了好几锅窝头,给白凌装满了两个背篓。
这一路上,众人都是用窝头做主食的,今天要吃鱼肉炖豆腐,窝头自然也是主食了。
白凌把收拾好的鱼用清水洗了一遍,然后把鱼剁成三段,鱼头一段鱼肚鱼尾一段,这样鱼肉的鲜味更容易被炖煮出来,豆腐的味道也会更好的。
铁锅烧热放入兽油,油烧好后放入香料和葱姜爆香,把切好的鱼肉放入锅里翻炒。
鱼炒好后,白凌放入两勺酱,一方面是提鲜一方面是给鱼肉上色,接着白凌往锅里加入清水,盖上锅盖就可以炖了。
锅里的水开以后,就把切成块的豆腐放进去继续炖。
做这道菜的灵魂就在火候,一定要大火猛炖,而且要炖的时间足够长,最好还是用柴火锅炖。
白凌往火塘里加了两根木柴,说道:“鱼肉和豆腐炖熟还需要一点时间,咱们还做个凉拌菜吗?”
兽人都不太爱吃蔬菜,不过只要是白凌做饭,他都会顺手做个蔬菜的,昨天他们采了一些野菜,今天早上没来得及吃,还剩下了一些。
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