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第484章 不同凡响的人(第2页)

上回过来请周大厨出山,担任后院主厨,统管灶房。

还将招募伙计和跑堂的事,也一并交给了他。

听到杨若晴的问,周大厨道:“我正要跟你说这个呢,来来来,咱先进去再细说。”

两个人进了酒楼。

酒楼里面,椅子都架在桌子上。

上面遮盖着防尘的布。

地上,墙壁上,一尘不染。

显然周大厨天天都来打理。

“东家姑娘……”

“周大叔,这里没有外人,你叫我晴丫头就行了。”

杨若晴回过神来,抿嘴一笑。

周大叔愣了下,随即点头。

“后厨那块的副厨和切菜配菜的伙计,我打算用我原来的那支队伍。”

“他们几个都是我一手带出来的,谁会做啥,啥品性,都一清二楚,配合起来也默契。”

他道。

杨若晴点头。

从前聚味轩厨房的那批人,跟她也都熟悉。

隔三差五的打照面。

让他们回来接着跟周大厨做老本行,她不反对。

周大厨接着往后说:“至于前堂跑堂的伙计,我打算从原来那批人里面,挑选几个伶俐的留下来。”

“其他那些偷懒卖坏的,打发走。”

“招募的新伙计,就让那几个伶俐的去调教。”

“调教完了,有的派在前堂伺候,有的打发来后院打杂。”

“晴丫头你看这安排咋样?”他问。

杨若晴还沉浸在他那句‘偷懒卖坏’的字眼里。

这被裁掉的人里面,绝大部分应是宋采办的亲信。

“周大叔的安排,很妥当,我也是这个意思。”

杨若晴道。

得到东家的褒奖,周大厨很开心。

“冒昧的问一句,咱酒楼的经营路子,是否还沿袭从前聚味轩那套?”他接着又问。

提到这个,杨若晴笑了。

“留其精华,去其糟粕。我会引入一些新的点子,目前正在筹划中。”

“待到开业前夕,咱会聚在一起商议,届时便明白了。”

她说着,站起身来。

“周大叔你先忙着,我去楼上看看。”

“好,好。”

周大厨起身,看着那一抹倩影消失在楼梯尽头。

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