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周大厨认真琢磨了一番后,脸上露出赞赏的表情。
“东家姑娘这点子新颖,放眼咱宜城府,怕是都是头一家。”他道。
跑堂管事大刘也道:“这主意,我看行。”
“那些有钱人,上酒楼吃东西图的就是个享受,花的钱少了他还觉着吃的不爽。”
“弄几个三六九等的会员雅间,让他们觉着自己是特殊的宾客,满足虚荣。”大刘道。
“至于其他的普通顾客,图的是实惠。代金券是诱饵,勾住他们。”
杨若晴点头,这个大刘脑子很灵活。
周大叔让他做跑堂管事,正确。
众人接下来,就着其他的细节又展开了探讨。
伙计们的形象问题啊,
服务的态度啊,
杨若晴把那些现代酒楼的经营理念,源源不断的引了进来。
“回头让大刘把伙计们的身量都挨个的丈量下,咱去布庄裁作统一的差事服和鞋袜帽子。”
大刘道:“前堂后院,除了咱这几个管事的,其他伙计一共是二十人,我等会就去挨个的量。”
杨若晴点头,又问周大厨:“周大叔,我上回让你拟定的酒楼菜单,拟定好了么?”
周大厨从袖底拿出几张折叠过的纸。
杨若晴接过来,视线扫过上面一道道菜名。
“咱宜城府这带,在地理位置上偏南,却又是衔接东西南北的一个要地,宜城府自古乃兵家必争之地。”
“我地百姓们的口味,复杂多变。”
周大厨在边上介绍道。
“大堂的快餐和小炒,菜式收录的是宜城府这一带的大众口味。”
“雅间的特色菜,我将咱大齐王朝有名的几大派系的菜,各挑了十道我拿手的,添入特色菜谱。”他道。
杨若晴听得连连点头。
“周大厨收录得果真齐全,这些菜名儿,我瞅一眼便都要流口水了。”
她笑着打趣道。
众人都笑。
周大厨道:“我自个写的时候,也已湿了两条帕子。”
众人一怔,方才会意过来,笑得更欢。
想不到周大厨也是这般风趣幽默的。
笑过后,周大厨又问杨若晴:“至尊会员雅间的私房菜,都由东家姑娘你来操弄吗?”
杨若晴含笑点头。
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