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第十一章 鱼唇的人类（第2页）

难道是自己的笑点太低了？

晴天：“你们这些鱼唇的人类！一点幽默细胞都没有！”

陈尔拍了拍手掌道，“晴天同学这句话讲得好，有点承上启下的感觉……”

“今天主播要做的美食，就是鱼唇……”

众粉丝：“这话题转换得太生硬了！我们到底该怎么接……”

鱼唇，是海味八珍之一，采用鲨鱼及犁头鳐的唇部和皮加工而成，鱼头部的皮也可用作加工鱼唇的原料。

华夏唐代已有食用鱼唇的记载，明代《本草纲目》也有记载，《清稗类钞》有“鱼唇席”的记载，《本草拾遗》记载其有“补虚下气”的功用。

在古代，鱼唇通常都是用鲨鱼等大型鱼类制作而成。

现代社会则大部分采用鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼为原材料。

鱼唇吃起来口感糯软润滑，有弹性，是一道口感独特的风味美食。

富含大量的蛋白质，具有滋补的功效。

陈尔把准备好的鱼唇干拿出来，先清洗一遍，再用温水浸泡。

“今天要做的这道菜，名字叫做——罐焖鱼唇。”

鱼唇在制作之前要先用水发泡一下。

发泡好后，再捞出来用清水漂洗干净。

再用刀把鱼唇一分为二，方便食用。

“做这道罐焖鱼唇的关键，只有一点，就是焖煮鱼唇的汤汁。”

因为鱼唇本身是没有什么鲜味的，想要鱼唇鲜味十足，就需要特殊的汤汁来煮。

“我选择用香菇来煮这个汤汁。”

香菇是世界第二大食用菌，也是华夏特产之一，在民间素有“山珍”之称。

它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。

“以山珍来搭配海味，连在一起就是山珍海味了。”

“不用多说，都会觉得非常好吃。”

陈尔说得头头是道。

猪肉炖粉条：“陈老湿说得这么有道理，我差点就信了……”

陈尔也不多废话，把香菇洗干净后，切成小块。

然后烧开水，焯水两次。

再打捞起来，沥干水。

在紫砂锅里倒入清水，放入切好的生姜和几颗花椒。

“在汤中适当地放几颗花椒，具有提鲜的作用。”

等水烧开后，再把切好的香菇放进锅里。

盖上盖子煮四十分钟。

煮的过程中不揭开锅盖。

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时间一到，第一时间关火，再把锅端下来。

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