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「这个可以提前在家里做好。」
「做什么?」
「酒酿汤圆。」
之前说过,现在的小摊的生意要想好做,不是要有油水,就是得沾一个甜。
叶以舒现在又做着早市,早上来一碗热乎乎的甜水那再好不过。
叶以舒打定了主意,当场就执行。
他驾着阿黑去了一趟粮铺,直接买了二十斤的糯米跟五十斤的糯米粉。
酒酿汤圆离不了醪糟,也就是将糯米发酵,跟做米酒一个意思。
驴车停到院子中,宋枕锦听到动静出来帮忙。
叶以舒看他穿的宽袖长袍,手臂勾着人的窄腰将人别开,道:「远些,我自己来就行。」
他力气大,宋枕锦只能顺着他的劲儿往后退。然后就见哥儿一手一袋米,轻轻松松提回厨房。
宋枕锦看了一眼车厢里,将馀下的枸杞跟糖拿出来。
叶以舒道:「县里的糖也贵,一两二十文,一斤两百文。都快赶得上半石米了。」
「糖是贵,咱们县里不产糖,这些都是从更南边儿运过来的。」宋枕锦道。
叶以舒放下东西,又倒了五斤糯米先泡上。
「要是有那糖甘蔗,倒不如自己做呢。」说着,叶以舒搓米的手一顿。
宋枕锦看哥儿这般模样,就知道他真想自己做。
「甘蔗倒是有卖的,不过都是去年的存活了。」也正因此,现在的甘蔗价钱便宜了。
叶以舒米洗好,泡好,当即拉着宋枕锦出门去。
宋枕锦虽诧异,但还是跟在哥儿身边。
「真要自己做?」他问。
叶以舒目光明亮,道:「试试。」
他不是个厨艺好的,连这鸡汤饭都是跟他娘学了好些次,每次按照比例放那些东西才不会出错。
他这手艺,也没打算做一辈子的吃食。若能走别的路子能挣钱,他自然要试试。
这个季节,县里还能见到几家卖甘蔗的,不过都放得久了,有些发蔫。
叶以舒挑挑拣拣买了一百斤的青皮甘蔗,拿回来后先没动,而是拉上宋枕锦一起把午饭给做了。
吃过饭后,推着宋枕锦进屋休息一会儿,他待会儿还要去济安堂坐诊。
自己则把甘蔗洗净,去皮,切块。
做糖说简单也简单,不外是把甘蔗榨汁后放锅里熬煮,一直熬到出糖。但说难也难,一百斤的甘蔗光是去皮都能花费半个时辰。
皮还没去完呢,宋枕锦就睡醒起来了。
叶以舒看他出来,道:「锅里有热水。」
宋枕锦看院中堆积的甘蔗皮,「瞧着不怎么容易。」
叶以舒坐在马扎上,反手抵在他腹部推了推道:「快去洗把脸,你该去济安堂了。」
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