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第255章 什么鲈鱼在下锅之前要先按摩（第2页）

改好刀的鲈鱼是呈现老实趴着的状态。

叶凡切好姜片和葱段后直接放入圆盘中，

然后在盘中架上两根筷子，最后再把改好刀的鲈鱼放在上面。

这里有个小诀窍。

如果想让鲈鱼蒸出来更鲜，更嫩，就要用到秘密武器。

叶凡舀上一大勺猪油后放到火上烘干，待其稍微融化，仔细涂抹到鲈鱼鱼身。

随着叶凡指腹间的按摩，力度有轻有重，鱼身也随之起伏。

鲈鱼到死也没想到，自己死后还能享受猪油的全身按摩。

它这一辈子不算亏了…

这一幕可彻底让在场运动员们震惊不已。

“大厨就是大厨，每一次的步骤我都无法预判。”

“我还是第一次看到这样做清蒸鲈鱼的，

预处理都这么用心，等会成品做出来得多好好吃呀。”

“刚才你们吃红烧鲫鱼应该都吃饱了吧，鲈鱼应该没人跟我抢了吧？”

“你想什么呢？还没到晚上就开始做梦了？

只要是好东西就会有人跟你抢，你要相信群众的眼光。

世界上只有一种东西不所有人跟你抢，但现在在吃饭，那东西太恶心，我不想说。”

“叶先生，你这按摩手法一看就很专业，

要是以后不做厨师了，要不应聘到国家队吧，可以当一名按摩师，最好来我们游泳队。”

面对运动员一个个好奇的目光，叶凡耐心解释道:

“之所以用猪油按摩鱼身，就是因为清蒸的菜系在蒸煮过程中，食材很容易就丢失水分。

从而成品变的很干，很柴，

但你用猪油给鲈鱼擦拭身体后，

就能很好的锁定水分，最后蒸出来鲜嫩不柴。

这个原理就跟你在家炒青椒肉丝，要把肉丝提前用酱汁和玉米淀粉给它上一遍浆水一样，

到时肉丝下锅后吃起来，就不会很柴。

要是不做饭的朋友还不能理解，

就把它想象成你洗完澡，毛孔打开后，立马拍打爽肤水锁水一样。”

运动员们得到解答后，连连点头。

“原来是这样，又学到一招。”

“叶先生，你不光适合当大厨，

还适合当老师，每次有问题你都讲解的很细心。

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