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十分钟的等待时间转瞬即逝。
十分钟,秦琅从冰箱里取出荷花酥,收口在下,用刀在另一面打上三道花刀,将荷花酥分成六瓣。
花刀中心深度要切入馅料,边缘则要控制好长度。
若是长度太短,油炸过后的荷花酥无法尽情绽放。
若是长度太长,花瓣会在油炸的过程中掉落,整体品相不好。
这需要多次尝试形成自己的经验。
起酥油五成油温,漏勺托底,花刀在上,下入荷花酥。
油炸的同时,用另一个汤勺将锅中的热油舀起,顺着刀口中央位置淋油,促进花瓣展开。
伴随着油锅中滋滋作响,热油不断冒出小泡,打着花刀的位置便如同花苞绽放一般不断展开。
蛋宝的眼睛随着荷花酥花瓣的绽开,越瞪越大,眼泪不自觉地从嘴角流出。
枣泥随着酥皮的展开暴露在热油中,在热油的激发下不断爆发浓甜的枣香,酥面特有的香味混杂其中,如同点缀花蕾的花瓣。
热油中,一朵朵荷花层层分明地盛开着。
荷花酥,成!
秦琅刚将第一朵荷花酥沥油捞出,蛋宝已经彻底按耐不住,凑上前去猛地咬了一口。
“咔嚓——”
花瓣一般层层绽放的酥皮酥香而脆,枣泥不仅为荷花酥增色不少,浓郁的枣香味更为荷花酥增添了一层新的风味,一口咬下,蛋宝的眼睛瞬间瞪大。
“咕噜!
!
!”
“给你吃两个,不能再多了。”
秦琅笑了笑,逐一炸好其他几个荷花酥,而后端着走出厨房。
囫囵吃完第一个荷花酥的蛋宝脸上带着几分意犹未尽,看到自家御灵厨离开,忙不迭地跟上。
随着秦琅的走出,厨房外等待的宋卉、曹东东和赵倩同时安静下来,脸上露出期待的神色。
而这种期待,在看清秦琅端出的点心之后,变得越发强烈。
“居然不是蛋黄酥?”
曹东东和赵倩同时惊呼。
“这是荷花酥。”
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