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王叔笑了笑,说:“你们试试把火腿放在柿子酒里浸泡,让火腿的味道慢慢渗透到酒里。”
我们一听,觉得这主意不错。于是,我们找来了一块上好的金华火腿,切成薄片,放进柿子酒里浸泡。
李叔,一个在水果行业摸爬滚打多年的老手,听说了我们的困境后,主动找上门来。
他那双阅历丰富的眼睛里透着一丝神秘的光芒,仿佛早已看透了我们的难题。
“你们这柿子酒,选材不对。”李叔一进门就直截了当地说。
我和王菊对视一眼,心中既惊讶又疑惑。李叔的话像是一记重锤,敲在了我们的心上。
“李叔,您这话是什么意思?”王菊急切地问道。
李叔不紧不慢地坐下,拿起一杯柿子酒,轻轻晃了晃,然后抿了一口。他的眉头微微皱起,似乎在品味着什么。
“这柿子酒,味道虽然独特,但总觉得少了点什么。”
李叔放下酒杯,目光如炬地看着我们,“你们用的柿子,是普通的柿子吧?”
我点了点头,“是的,我们用的是市场上常见的柿子。”
李叔摇了摇头,“普通的柿子虽然甜,但甜得单一,缺乏层次感。你们需要的是一种特殊的柿子柿饼柿。”
“柿饼柿?”我和王菊异口同声地问道,脸上写满了疑惑。
李叔笑了笑,解释道:“柿饼柿是一种经过特殊处理的柿子,它的甜味更加浓郁,而且带有一种独特的香气。这种柿子在酿酒时,能够更好地与火腿的味道融合。”
王菊的眼睛一亮,仿佛看到了希望的曙光。“李叔,您能帮我们找到这种柿饼柿吗?”
李叔点了点头,“我可以帮你们联系,但价格不菲。你们得做好心理准备。”
我咬了咬牙,“只要能酿出好酒,价格不是问题。”
李叔满意地笑了笑,“好,那我就帮你们联系。不过,你们得先解决另一个问题。”
“什么问题?”王菊急切地问道。
李叔指了指酒杯,“火腿的味道虽然独特,但如果直接浸泡,会让酒的味道变得过于复杂。你们需要找到一种方法,让火腿的味道慢慢渗透,而不是一下子全部释放出来。”
我和王菊都陷入了沉思。李叔的话让我们意识到,之前的实验之所以失败,正是因为我们没有掌握好火腿与柿子酒的融合度。
“李叔,您有什么建议吗?”我问道。
李叔笑了笑,“你们可以试试用低温慢煮的方法。将火腿切成薄片,放在低温下慢慢煮,让火腿的味道逐渐释放,然后再加入柿子酒中。这样,火腿的味道会更加柔和,不会掩盖柿子酒的甜味。”
王菊点了点头,“这主意不错。我们试试看。”
于是,我们开始了新一轮的实验。李叔帮我们联系到了柿饼柿的供应商,我们买来了大量的柿饼柿,开始酿制新的柿子酒。
同时,我们按照李叔的建议,用低温慢煮的方法处理火腿。
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