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李姑娘?我也是李姑娘好不好!李佳晴攥紧拳头,却不敢喊出来。
“若是李姑娘不喜欢这闲杂人等在旁边碍眼,我就不带她了,正好咱们一起切磋切磋豆腐技艺,我这次也晋级了呢!”
“哦,那就恭喜你了,不过我还是没兴趣。”
李沅锦淡淡的,她现在身边站着一个绝世大帅哥的未婚夫,对于金公这样油腻腻的玩意儿,实在是看不中。
再了,切磋豆腐技艺?你就是点儿其他的都好,但是这豆腐技艺,李沅锦可是从来没有服过谁,除了穆梓桐的手艺稳。不管从灵感还是从创意还是品种,李沅锦根本不需要跟任何人切磋。
金公见这李沅锦也是软硬不吃,而旁边的穆梓桐脸色也沉了下来,这人虽然不过一个普通人家的少爷,看不出来多有钱,但是身上天然带着一种贵气,这金公也是不敢沾惹的。
连忙告退,转头却是拉来李佳晴如此吩咐一番。
……
这一次的对手看起来就很像样了,不像第一轮,什么人都有,不少人偷着买到的晋级资格,上场的时候丑态百出。
这上川府第一轮比赛晋级上来的人,倒是都实打实手上有功夫的。
这一轮“色”的题目昨日已经公布了,大家上台之后也没有紧张,各自井然有序地挑选食材。
跟李沅锦同台的另外七人,有两人也是女,看着不过二三十岁,一位露脸的看着也是保养得当,另外一位带了特制的帷帽,看不清容貌。
另外五人,都是清一色的大汉,全是四十岁左右的,看样都是老师傅了,功夫底扎扎实实的。
李沅锦上台,对着各位选手鞠躬行礼:“请各位前辈多指教。”
礼多人不怪,诸位也都一一回了礼,那两个女队李沅锦兴趣也颇大,她们妇道人家,自然知道一般人家的姑娘虽然会负责下厨事宜,但是并没有那么多时间去专门练技艺,只觉得李沅锦这姑娘很是独特,居然年纪就能闯到上川府的豆腐比赛上来了。不由得有些担心,赛场女多她们是乐意见到的,但是若李沅锦是买来的资格,就让她们太失望了。
李沅锦看了出来,冲着两位姐姐一笑,自己也回头去挑选食材了。
主料豆皮她已经备好了,这次提到豆腐的“色”,从豆腐的颜色,到豆腐的造型,大家都下了不少工夫。
同台的几人当中,让李沅锦颇为赞叹的就有一位做了“三色豆腐糕”。豆腐通常是白色,顶多因为豆浆的愿意呈现黄色,再要显示别的颜色,就要另外加颜色了。
这位做三色豆腐糕的,除了原本白色的豆腐之外,还用了血豆腐,血豆腐其实并不是豆腐,只是凝固的血块,但是口感质地跟豆腐一般无二,也会经常出现在豆腐的菜色中。李沅锦的水煮肉片、毛血旺就会用这红白豆腐穿插着摆盘,也是好看。
另外一色,用了菠菜汁,这时候没有什么食用色素,菠菜汁颜色浓郁,是最好上色的。这人一掀开棉布,李沅锦就看到他案板上板板正正的绿色豆腐,看样是早就做好了准备。
可是这豆腐很快就在这人手中被压成了泥,又加上鸡蛋和一点儿面粉和了起来,最后竟然是放了一层到铁锅中去蒸。
这人要做豆腐蛋糕!
李沅锦看的津津有味,果然,第一层蒸到半成型,这人立刻起锅,又加上血豆腐,如此来回几次,三色豆腐鸡蛋泥已经全部加进去了。再是安心大火蒸开了。
这人手艺不错!创新度也高!
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