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水池边,叶凡迅速将黄瓜洗净切掉两端,紧接着切开去除黄瓜瓤,随后将处理好的黄瓜条丢入大盆中撒上适当盐和糖帮忙‘杀水’。
腌制的15分钟期间,叶凡着手处理灵魂酱汁,把拍好的大蒜,美人辣椒,盐,糖,生抽酱油,镇江香醋混合在一起。
一个半成品底料没有一锅热油淋上去,是形成不了灵魂酱汁的。
煎锅中先不放一滴水一滴油,直接用小火慢炒干辣椒和花椒,等炒出香味后再加入花生油。
只见叶凡将一锅热油淋在先前调好的酱汁上。。
刺啦刺啦的密集气泡声中,空气里满是辣椒与醋酸味,让人一闻就想打喷嚏。
戒色小和尚:阿嚏……
好在戴着口罩。
叶凡:“来,你把刚才腌制的黄瓜条洗干净供水,然后和灵魂酱汁搅拌在一起。”
戒色小和尚一一照做,看着翠绿的黄瓜条在灵魂酱汁里滚来滚去,星星点点的辣椒碎趴在黄瓜上,戒色小和尚嘴里口水分泌的越来越快,喉头连连吞咽。
叶凡点头道:";是不是,很简单?
但我刚才是跟你演示,现在你要当我面重新多做几遍,有问题我随便点出来。";
出家人讲究因定生慧,只要一个人升起清净心,学什么东西都会特别快。
刚才叶凡全程操作时,戒色小和尚恭恭敬敬地双手合十学习,除了叶凡手头操作厨具发出的声音,周围其余声音他是一点都听不到。
可谓是专心到了极致。
戒色小和尚连续操作了几个来回,叶凡站在旁边连连点头。
“叶施主,我做成这样可以了吗?”
面对整整几大盆的‘练习品’,戒色小和尚感觉自己离曾经那个味道越来越近了。
“你自己尝尝看。”叶凡鼓励他。
墨绿色与嫩黄色相间的黄瓜条浑身裹满了红油,戒色小和尚夹起一根送入口中。
下一秒,他瞳孔猛然放大。
咔嚓咔嚓。
嘴里陆续传出新鲜蔬菜被咬断的脆爽声与汁水的碰撞声。
阿弥陀佛。
是曾经那个味道又回来了。
酸!甜!脆!爽!
“叶施主,就是这个味道!”
“我终于学会了,学会了!”
“叶施主,谢谢你,我想先回寺庙了,我准备马上给师傅做一份尝尝。”
“哪用这么麻烦,等着。”
叶凡帮忙把刚才做的腌黄瓜条全部打包让小和尚带走。
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