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第345章 这是东方魔法（第2页）

“这道菜中之所以有鱼味的鲜美，也算是川菜中“以味拟形”的经典案例之一。”

说着，宋文轩将葱姜蒜拿了出来，还从众多基本调味料中拿出了一瓶香醋，以及一袋白糖，还有一瓶豆瓣酱。

开口说道：“大家看到这些调料，我就是用这些调料加上食材本身的味道，通过勾兑翻炒，让这道菜拥有鱼香的。”

李正弦等人，以及现场和收看直播的观众，都有些不敢相信。

“葱、姜、蒜、白醋、白糖、豆瓣酱...就这些简单的材料能做出拥有鱼香的鲜美菜肴？”

“是的，就这些简单的材料。”

宋文轩十分肯定点了点头，后又详细解释道：

“豆瓣酱味道醇厚，可以模拟出鱼肉的丰腴，香醋与白糖碰撞出了河鲜特有的鲜甜，葱姜蒜进一步提鲜，配上这些食材，然后通过铁锅，让这些看似冲突的酸甜辣咸在高温翻炒中达成微妙平衡。”

“这些味道相互交织，就如同不同的颜色颜料通过调色盘调色之后，变成了另一种颜色。”

宋文轩的解说让不懂厨艺的人不明觉厉，莫名震撼！

也让有厨艺的人觉得受益匪浅，大开眼界。

通过抖音收看节目的国人，哪怕是吃过鱼香肉丝这道菜。

很多人也都纷纷感慨：“没想到鱼香肉丝这道家常菜做起来，竟然有这么多门道！”

外国人更是惊呼：“这简直就是东方魔法！”

“谁能想到，这些简单的食材跟调料通过夏国厨师的手，竟然能模拟出鱼肉的鲜香？真是不可思议！”

只见就对宋文轩的刀工盛赞有加的知名米其林大厨乔尔，更是再次在提克淘客上发弹幕道：

“上帝！真是开眼了，宋自律打开了我的眼界，夏国真不愧是现存最悠久的文明古国，他们的美食文化太赞了！

我现在恨不得马上飞往夏国，想去学习夏国的这种美食魔法。”

节目现场，之前尝过鱼香肉丝这道菜的主持人郑秀妍，在听了宋文轩的解说之后。

也忍不住感叹道：“夏国美食果然博大精深！”

“咳咳...”

李正弦听了郑秀妍的感叹后，突然轻咳提醒。

因为节目组后台导演已经通过耳麦在提醒他了。

特么的这个环节主要是为了宣传寒国美食文化，现在成了什么？

台长朴程昌，以及一众电视台高管，看着后台汇总的流量以及直播间观众反馈。

此时全部都脸色通红，羞恼不已。

特么的各大平台直播间弹幕，现在清一色几乎都是盛赞宋文轩厨艺，盛赞华夏美食文化的。

而林中源他们这个寒国的美食家、厨艺大师，现在已经成了一个小丑。

寒国美食也成了一个笑话。

被台长朴程昌训斥了的导演，此时在后台紧急喊话了李正弦这个主持人。

要他赶紧把节目节奏带回来。

听到李正弦的轻咳，回过神来的郑秀妍，反应过来后，俏脸一红。

有些尴尬道：“宋...先生的厨艺很棒！”

李正弦连忙找补道：“其实我们寒国美食文化也很优秀，那个...林中源大师做的那道辣白菜炒肉也非常好！”

“这道菜因为时间的原因，辣白菜用的不是经过腌制发酵的辣白菜，但是就是这样，竟然让辣白菜的口感更加爽脆。”

“经过林大师的精心烹饪之后，赋予了这道我们寒国家常美食更加独特的味道，嗯...我个人还是非常喜欢的。”

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