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第469章(第2页)

这个时候。

季奶奶的牛肉已经切好了,沈美云一盆子全部都端了进去,先用冷水清洗掉了血水,又用旁边干净的锅给焯水过了一道。

捞起来沥水后,便用把提前备好的调料给炒了加上热油,炒了一遍。

这一炒不打紧,香味顿时散了出去。

季奶奶也不洗牛肠了,直接跑了进来,“美云,你在干啥啊?这么香。”

沈美云笑了笑,“在炒卤料。”

先把葱段放进去煸炒了下,葱香味自然就出来了,又加上了八角桂皮香叶花椒辣椒这些,油一炸,那味道自然是霸道的很。

“光闻着就好吃。”

季奶奶忍不住馋的流口水。

“那一会卤好,您可要多吃点。”

季奶奶笑了笑,“你就把我当小孩哄。”

有时候她就觉得,美云对待她,就跟对待绵绵一样。

沈美云闻言,挑眉笑了,“老小孩,老小孩,您可不就是个小孩子。

“妈,您爱吃肥肠吗?”

“卤肥肠和卤牛心也是不错的。”

季奶奶迟疑了下,“能吃吗?”

她着实没吃过。

“您试下就知道了。”沈美云,“你去问下爸,肥肠洗好了没?还有牛心。”

季奶奶自然没有不答应的,过了一会她过来说,“牛心洗好了,但是牛大肠还没洗完。”

“那也不急了,牛大肠有味道,那就单独卤,妈,你把牛心拿过来,我切一半卤着吃,另外一半做牛杂。”

真是一丁点都不浪费的。

季奶奶腿脚利索的去拿了牛心过来,沈美云切了二分之一下来,放在了牛肉里面一起卤着。

“妈,您再去帮忙拔两根萝卜过来,我总觉得萝卜少了。”

牛杂太多了,萝卜炖牛杂,关键还是萝卜,光牛杂吃的人发腻,但是萝卜浸入了牛杂的香味,那才叫一个爽口。

安排好了这些后,沈美云便去了外面,跟着季爷爷一起清洗牛大肠。

卤肥肠不管是下面,还是下酒菜,都是极为受欢迎的。

等一锅牛肉卤的差不多后,沈美云拿这筷子扎了下,一筷到底,她就知道卤好了。

单独把牛肉给捞起来,又把清洗好焯水过的牛大肠,给全倒了进去。

继续卤着。

而季爷爷把其他的牛下水,也洗的差不多了。

沈美云接了过来,把牛百叶和牛毛肚单独拎出来,这是要下火锅用的,除去这个之外。

剩下的牛下水则是倒到了一旁的熬的大骨汤里面,打算炖个牛杂出来。

当然,在这之前,还不忘先盛了一搪瓷盆的大骨汤,这是用来下火锅的。

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