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到了林爷林奶这里,已经是中午11点了。
她到后院看看两个狗子,四白和五黄围着她转了好几圈,于是,她带着它俩出去走一圈。
林奶在包饺子,林爷在洗小青菜。
看饺子馅,林小米眼睛瞪大了,难得的西瓜皮馅。
这个可不容易做了,处理西瓜皮就是一个慢功夫。厨房中弥漫着清新的西瓜香气。
林小米抓起一块西瓜吃下,那夏日的燥热就去了很多。
奶奶已经处理好了西瓜皮,就是将外皮刮去,将西瓜瓤残留部分刮去,只留下西瓜瓤和外皮之间翠绿的那部分,用插瓜器插成细条。
林小米自告奋勇来做这件事。
林小米将西瓜皮块的一端对准插瓜器的小孔,然后轻轻旋转着西瓜块,让刀片顺利地插入西瓜块内部。
随着林小米的不断用力,黄瓜块逐渐被切成了一条条细长的西瓜块条,粗细均匀,形状规整,
奶奶让她拿刀拦两下,用盐过一下,把水挤出去。
奶奶还准备了一碗剥好的大虾仁,也准备像饺子馆那样,每个饺子里都要放一个整的虾仁。
林小米问奶奶:“今天都谁过来?”
看林爷林奶的样子,似乎有些紧张:“你老叔过来。”
林小米没多想:“小晨呢?”
林爷闷闷的说:“他忙,不一定过来。”
林奶醒好的面团还放置一旁醒发呢,为了让其更加柔软有弹性。
接下来,林爷将醒发好的面团擀成薄皮。
那边,林奶将4个鸡蛋打碎,搅拌好,蛋白和蛋黄渐渐融合,只听见“哗啦”一声,鸡蛋入油,迅速凝固,形成一层薄薄的蛋皮。
林奶用铲子轻轻翻动鸡蛋,让其受热均匀。
继续翻炒,直到鸡蛋熟透,呈现出金黄色的外观,并逐渐切碎,放入到了西瓜皮碎中。
林奶又抓了一把洗好的虾米,放入馅中。
拌馅过程很简单,就是大蒜盐、十三香,馅里黄的鸡蛋,绿的西瓜皮丝,还有一只粉色的大虾仁。
林小米小心翼翼地拿起一张饺子皮,轻轻放在手心,然后用勺子挖了一些刚刚做好的馅,放入饺子皮中央。
她仔细地调整着馅料的位置,让它们均匀分布在饺子皮内。
接着,她用右手捏住饺子皮的一边,左手则托住饺子皮的底部,慢慢地将饺子皮对折起来。在对折的过程中,她还轻轻地按压一下饺子皮,使馅料更加紧实。
最后,她用手指沿着饺子皮的边缘,从一端到另一端依次捏紧,形成一个个漂亮的褶皱。
这个饺子最大的优势是口感特别清香。
接着,林小米又用蒜泥器把蒜弄碎,给爷爷奶奶那碗拌上酱油、香油和醋。
自己不喜欢重味,就是醋加点蒜。
饺子就酒,越吃越有。
林小米看到奶奶将一部分饺子放入食盒中,冻起来,肯定是给林小晨冻的呢。
也可能会给自己拿走点,爷爷奶奶就是这样周全,考虑到儿孙辈每个人。
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