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这也是他自己的要求。
虽然塔达尔的客人都知道他的长相,但他还是不想暴露在大众眼皮下。
他看着凌妙娴熟自然的动作,即使还是不懂为什么对方要选择猪蹄作为这一次的食物,但看着她的动作,依旧充满欣赏。
行云如流水般流畅又自然,动作没有丝毫生涩,优雅又流畅,就是旁观的人都会觉得赏心悦目的程度。
他看着对方将猪蹄冷水下锅去腥,煮开后撇去浮沫,又用温水清洗,郑文润好奇开口了,
“这个浮沫是必须要去除的吗?”
“还有,你这个清洗的水有什么讲究?”
他看见凌妙用来清洗的水是热的。
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但自己以往从来没有注意过,就是老师也没有特意说过。
凌妙正将撇去浮沫的猪蹄放在热水中清洗揉搓,听见郑文润的话,解释道:
“这是因为猪蹄刚从热水中出来,如果你用的是冷水,肉质骤然从热变冷,原本热乎软弹的肉质会突然紧缩,口感也会发柴变硬。”
原来是这样!
这不就和热胀冷缩的道理一样么!
郑文润懊恼不已,自己以前从来没有注意过的细节竟然直接影响了肉质口感。
他却一直都找不到原因!
竟然是因为水的温度!
见郑文润恍然大悟,凌妙继续说道:“浮沫其实就是肉里煮出来的杂质和血沫,这都是腥味的来源。”
“当然,如果你不祛除,对口感多少也有点影响。”
只不过,没有水的温度影响大。
说完之后,她就继续手里的清洗。
被洗得干干净净的猪蹄白胖又圆滚,看着可爱到不行。
【突然觉得猪脚好可爱啊…】
【我是不是有病啊…我竟然也觉得猪脚还挺好看的[流汗]JPG.】
【楼上同感!】
【神经吧一个猪脚都看着可爱……】
【就是啊,再捧也不能硬吹吧。尬死了。。】
这样的评论只出现了两三条,但还是被眼尖的赛德里安一眼看见,他抿紧了唇,第一次想动用私权将这几个账号永远封禁。
他垂下眼,放在桌上的手动了动,压下了心中冲动的想法。
凌妙不知道有人正在为她劳心伤神,她的猪蹄熬煮时间的将近结束。
她揭开盖子,浓油赤酱的猪蹄泡在酱褐色的汤汁中,随着热气蓬勃一上一下,巍巍颤颤,撩人心魂。「拉男主出来遛遛,都开快忘记他了」
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