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【起床了,今天这个冰糖葫芦看着就简单,我现在去厨房里跟着做。
等会做几个苹果版本的糖葫芦,让儿子带到学校里,
我都能想象到,他被一群小朋友围在中间的风光场景。
晚上回家,儿子肯定对我竖起大拇指,爸爸,你真棒!】
【叶先生,你就没有盲区吗?
大菜你能做,小吃你也行,
这红案,白案,小吃界通杀呀。
你要是去美食街租一个摊位,
周围的同行们估计都要哭了,
他们脑海里只有一句话,这人怎么什么都会?】
【冰糖葫芦好呀,小时候在村里,我姥爷就会做,
把山楂洗净去核,中间放上点红豆沙馅,再裹上一圈糖浆,最后撒上一点松子仁,那味绝了。
只要一拿出门,每次都是小孩里最靓的仔。】
镜头里的叶凡打了个响指。
“大家注意了,锅内的白砂糖已经完全溶于水,一点颗粒都看不到,这时就可以转中火让它慢慢熬。”
“期间不要再搅动,耐心等待水面上的泡泡由少到多,到最后成密集状态。”
“其实熬制糖浆的原理非常简单,就是通过不断加热,让糖浆的浓度持续上升,达到一种过饱和的状态。”
“在此期间,蔗糖会发生水解,转换成果糖和葡萄糖。”
【叶先生,别停,麻烦多分享点化学知识,我已经把家里的小朋友从床上拉起来看直播了。】
【刚开始赖床还不愿意,当那臭小子一看到镜头里糖浆时,立马来了精神。】
【哭着喊着,要我给他做冰糖葫芦!】
【叶先生,怎么明明我和你是一样的操作,
你的糖浆是啤酒黄,我的糖浆都有点发黑,发乌了,
感觉再熬下去就接近芝麻糊的成色了…】
【还没撑到裹糖环节,我这一步就失败了,得,再做一锅好了。】
【还好是和平年代,白砂糖便宜,6块钱一大包,要是放在末日小说里,都成战略物资了。】
【兄弟,你不是一个人在战斗,我早就起第二锅了,
第一锅失败的糖浆,想着等会兑点水给儿子喝!】
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