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直播间忽然出现一个陌生词,网友们纷纷切出去搜索,但很快他们又切回直播间。
“那位钓鱼佬永不空军的的网友,你是不是忽悠人,刚才搜索顶盖,全是和鱼缸有关的信息……你骗三岁小孩就算了,连成年人都骗,还有良心吗?”
“谁骗人了,你们不钓鱼不知道我们业内行话,学名叫什么我不知道,反正鱼头下方那一块硬东西就叫顶盖,
特别是淡水鱼长期在浅滩砂石里面穿梭,时间长了鱼头下面就会磨出一层茧子,要是不去掉的话,也会有腥味的好吧。”
“说的跟真的一样,江师傅,麻烦你和叶老板确认下,要是敢骗我们直接禁言他!”
都说中年男人有三大爱好,钓鱼,盘串,打牌。
江师傅虽然不像贺强大帝一样热衷钓鱼,但仍然有事没事会甩上几竿,尤其是自己在江边上班。
当地钓鱼政策十分宽松,只要不炸鱼,不网鱼,不电鱼,随便怎么打窝钓都不管。
常年在江边钓鱼,对于顶盖这个新名词江师傅倒是第一次听说。
怀揣着半信半疑,江师傅把疑问抛给叶老板,得到肯定答复后,先前直播间里的那位钓鱼佬永不空军的网友顿时神气起来,一个劲刷屏,看到没,看到没……
叶凡杀好鱼后不慌不慌开始下一步操作,直接将鱼放到托盘里,
然后将葱姜蒜用刀背拍碎后加入黄酒鱼食盐,紧接着将料汁倒在鱼身上进行第一次按摩
十几分钟的按摩结束。
叶凡用厨房纸巾擦干鱼身上水分,之后将玉米淀粉洒在鱼身,用手从头到尾里里外外进行第二次按摩。
原本外皮青灰色,内部粉嫩的罗非鱼顿时通体白乎乎的。
“不知道为什么,看到叶老板操作到这一步就饿了,总有一种错觉,叶老板即将炸鸡排”
"我忽然想到小时候光屁股坐洗澡盆里,我妈给我拍痱子粉,感觉和这条鱼差不多。"
“叶老板这拍打手法,要不是干厨师,去做推拿肯定也是一把好手。”
直播间的网友们一边发表评论,一边发送流口水的小黄人表情。
叶凡将裹好玉米淀粉的罗非鱼抖了又抖,之后搁到一旁待命。
烤鱼要想真正入味,必然少不了煎炸这个环节。
铁锅烧热至冒烟倒入一勺冷油润锅,然后倒出重新加入新的冷油。
紧接着呲溜一下,罗非鱼从侧面滑入,半分钟内不断转动锅身让鱼煎至定型。
随后在圆盘的配合下翻面,原本雪白色的鱼身已变成金黄色,部分鱼皮开始收缩,从鱼肚子上改的花刀往里面看,金黄与白嫩的鱼肉若隐若现。
“不行了,我口水都要止不住了,只想用筷子去戳鱼肚子,那一坨嫩肉加上来往嘴里一含,肯定绝了
“叶老板到煎鱼这一步应该结束了吧,看上去太诱人了,想点外卖都不知道点什么才能配得上这样的电子榨菜。”
“好像还没完吧,叶老板关火把煎好鱼弄出来又转身去冰箱跟前了。”
叶凡从冰箱里拿出其余配菜。
金针菇,豆皮,莴笋,海鲜菇,绿豆芽,洗净焯水搁置一旁。
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