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才没一会,一长条烤炉上就铺满了各种食材。
呈现自然粉红的肉类…翠绿的韭菜…明黄的玉米…被改好花刀的火腿肠…紫黑色的大茄子等…
这么多东西,食客们从左看到右,用看的都要好几秒,不禁都有点担心自己的肚皮,等会能不能装下这么多好吃的。
叶凡把刚才老外们普遍疑惑的茄子、韭菜、鸡爪三种食材,特意放在炉子正中央,好让他们仔细观察。
他先拿起刷子蘸上点烧烤油。
毛刷的须子滑过各类食材,陆续给它们穿上一层油衣。
也可以理解成做一次‘精油按摩’。
毕竟都要吃它们了,难道还不让它们享受,享受吗?
那一串串本就新鲜的肉串,再穿上油衣后,显得格外诱人。
其中鸡爪和茄子要进行特别处理。
叶凡用剪刀给鸡爪剪上几个口子,方便等会入味。
今天这鸡爪那可是相当干净,再串之前他就给员工交代过了。
除了正常清洗外,就连鸡爪前面的指甲也得剪掉。
一个爱干净的鸡爪,谁会不喜欢呢?
旁边的大茄子除了全身刷好油外,还要用剪刀在表皮上戳上几个洞。
并不是看它不顺眼,而是在烧烤过程中,真的有一定几率会爆。
作者已经试过,读者要试,用烤箱和空气炸锅好了…
至于韭菜就比较好处理。
青菜的叶子都好熟,但根部就熟的慢一点。
要是放任不管吃到嘴里,韭菜一部分口感焦了,一部分口感还偏生,那就真的是吃草了…
所以叶凡讨了个巧。
把两份韭菜横放搭在一起,前一个韭菜的叶子,搭在后一个韭菜的根部上。
这样头尾就可以一起熟。
“你们有没有感觉,叶先生刷油手法好专业,有点像粉刷匠或者是油画家。”
“第一次感觉厨师和油漆工联动上了。”
“有没有可能他俩几百年前,是同一个师傅教出来的,后来分家走上不同行业。”
“这有什么,说明叶先生是个全才好吧,既能当厨师,又可以改行去搞家装。”
叶凡听到后,嘴角抽动了几下。
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