新浪中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第23章 秦琅的建议(第3页)

秦琅点点头,看了一眼时间之后,将饧制好的水油皮和油酥揭开保鲜膜。

“刚才的都是准备工作。”

“现在要做的,是最难的一部分。”

“开酥。”

“水油皮分成20克一个的小剂子,油酥分为15克一个。”

秦琅一边分,一边开口介绍,“开酥分为大包酥和小包酥两种。”

“大包酥是将水油皮和油酥整体开酥,然后分割成小份,小包酥则是先将水油皮和油酥分成小份,再进行开酥。”

说到这里,秦琅话音停顿了一下。

“无奖问答,我们现在是大包酥还是小包酥?”

“咕噜!”

一直跟在旁边认真听讲的蛋宝主动抢答。

“应该是小包酥。”

做完笔记的曹东东紧跟着开口,而后忍不住发问,“所以,开酥是什么?”

“好好看着。”

秦琅笑而不答,动作飞快地拿起一个水油皮剂子搓圆按扁,而后拿出一个油酥剂子搓圆,用收拢法将其包在水油皮中,而后擀制成舌状的长条。

将长条如同卷地毯一般卷起,而后沿着长的一侧再度擀制为长条,再卷一次。

“接下来,到你了。”

秦琅看向曹东东。

曹东东搓了搓手,跃跃欲试地上前。

很快所有的酥皮面团完成,盖上保鲜膜。

“接下来,松弛二十分钟。”

蛋黄酥的酥心体积较大,需要将酥皮延展得很薄才能包裹住,酥皮松弛的步骤也就需要做得更严格。

摘下手套,秦琅看向一旁凝眉思索的曹东东。

“懂了么?”

“你刚才的操作…”

曹东东带着几分不确定开口,“水油皮包着油酥,压扁后类似于夹心。”

“把它擀制之后卷起来,相当于让水油皮-油酥-水油皮的酥皮结构从单层变成了多层?”

“之后二次卷起,酥皮层次就变得更多了?”

曹东东眼睛越来越亮,似乎隐隐领悟了什么。

咦?

秦琅意外地看了一眼曹东东。

看一次就明白了开酥的目的。

这家伙悟性比他想象要高啊。

左道成神从美恐开始番外最新章节  李淼笔趣阁无弹窗  李淼八小时工作制的朝廷鹰犬全集免费阅读  路易左道成神从美恐开始全集免费阅读  主角李淼小说  秦封长生百万年我被认证为大帝全集免费阅读  晋庭汉裔番外最新章节  骑士与魔杖番外最新章节  主角路易笔趣阁无弹窗  秦封笔趣阁无弹窗  八小时工作制的朝廷鹰犬番外最新章节  长生百万年我被认证为大帝番外最新章节  主角霍雨浩小说笔趣阁无弹窗  斗罗龙王之霍雨浩活在万年后番外最新章节  李昂骑士与魔杖全集免费阅读  主角李昂小说笔趣阁无弹窗  霍雨浩斗罗龙王之霍雨浩活在万年后全集免费阅读  陈瑞聪晋庭汉裔全集免费阅读  主角秦封小说  主角陈瑞聪小说笔趣阁无弹窗  

热门小说推荐
我和大圣是兄弟

我和大圣是兄弟

王虎穿越了,而且悲催的成了五指山下的一只老虎。我去,这是要做猴哥虎皮裙的节奏?王虎表示不服。作为一只21世纪穿越来的新时代老虎,怎么着也要和猴哥拜把子,做兄弟啊!此时此刻齐天大圣孙悟空被压五行山马上就满五百年,再有十年,波澜壮阔,影响三界格局的西天取经之旅就要开始,看王虎如何在其中搅动三界风云,与猴哥一起再掀万...

影后重生:厉先生撩妻成瘾

影后重生:厉先生撩妻成瘾

甜宠无虐+日更+萌宝+智脑一个大佬和重生来的小媳妇甜蜜日常!一个娱乐小透明凭借智脑逆袭成超级影后的故事~...

武林店小二

武林店小二

江湖日报讯肯麦郎连锁客栈享誉大明各府,其总部却是京城一家名为来福的小客栈。来福客栈在江湖上大名鼎鼎,即便费用高昂,上到各派掌门下到江湖游侠,都挤破脑袋想去来福客栈吃顿饭。记者有幸请到武林盟主,揭开来福客栈的秘密!来福客栈日常一幕少林方丈,你怎么吃饭不给钱啊?偶弥陀佛,出家人身无分文,这顿饭可否算作化缘?不行!武当掌门没钱吃饭,还在后院洗碗呢!你若不给钱,就去洗茅房!来福客栈日常二幕丐帮长老,瞧你样子就没钱吃饭,你来客栈干啥?听闻来福客栈可以拿东西抵押,我这里有本上乘的秘...

大国工程

大国工程

余庆阳一个搬砖二十年的老工程,梦回世纪之交,海河大学毕业,接老爸的班继续搬砖。用两辈子的行动告诉老师,搬砖不是因为我学习不好!是我命中注定要搬砖已有两本百万字完本书超级村主任最强退伍兵,可以放心入坑!大国工程书友群,群聊号码492691021新书重生之大国工匠...

绝色占卜师:爷,你挺住!

绝色占卜师:爷,你挺住!

听说她在占卜,他捧着手眼巴巴的就过来了爱卿,你给本君算算,今晚是本君睡了国师呢?还是国师睡了本君?她哆嗦了一下,一脚就踹了过去谁都不睡!她今晚就阉了你!!重生前,她是惊才绝艳的大占卜师,重生后,她还是上知天文下知地理的一品国师,可是,她算了两世,却没算到自己这一世会犯桃花国师大人,不好了,帝君来了!卧槽!她一下子就从八卦盘里站了起来他来干什么?他不干什么!那就好那就好!她狂抹一把额头上的冷汗。小太监欲哭无泪可他说了,今晚他夜观星象,是个鸾凤和鸣...

每日热搜小说推荐