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叶凡双拳连续向盆中砸去。
拳头每一次重击,整个橱柜台面都跟着颤抖。
窗外的小朋友们看得是心惊肉跳。
“好可怕的拳头呀,小哥哥是在痛扁那帮肉馅吗?”
“是不是食材想要变得好吃,都要先挨顿打呀。”
“我们要不要进去帮忙呀?”
“你们进去能帮什么忙,帮倒忙还差不多。”
幼儿园原厨师听着小朋友的嬉闹声不禁想笑。
要不是叶凡不让他进去帮忙,他真的好想进去表现一番,哪怕打个下手都行。
“小朋友们,作为同样优秀的厨师,我给你们科普下小哥哥的动作原理。”
“小哥哥用手捶打肉馅是为了把肉馅中的颗粒感打散,好让它们紧紧抱团在一起。”
“不对呀,厨师叔叔,那为什么平时我看你都是用机器呀。”
幼儿园厨师一脸尴尬。
他当然不会告诉小朋友们自己是为了偷懒,而且纯用手工锤打出来的肉馅层次感更丰富,更好吃。
“这个,这个,每个厨师都有自己的操作习惯嘛,等你们长大了自然就明白了……”
“那厨师叔叔,那你知道小哥哥正在做什么菜吗?”
这一问把厨师问住了。
他心中倒是有几个答案,自己更偏向于淮扬菜方向,但万一说错了,等会真是丢大人了。
“我怎么可能会不知道,叶先生的厨艺虽然比我高那么一点点,但我也不差好吧,我只是不屑于提前剧透……”
厨房里的叶凡捶打完肉馅
,便把先前准备好的马蹄碎加进来抓揉。
片刻后,叶凡搓了搓手,肉馅这块的准备总算全部完成。
起锅烧水。
水一开,叶凡抓上一坨肉馅在手窝处来回摔。
一个个滚圆的肉馅下锅前再挂上少量玉米淀粉水。
叶凡双手叉腰静静等待。
咕噜咕噜冒泡声中,滚圆的狮子头逐渐成型。
眼见时机成熟。
叶凡往锅里加入味精,葱,姜片,搅拌几下后,拿一次性勺尝了尝汤汁。
“嗯,咸味稍微有点淡,再补点调味料。”
盖上锅盖前,叶凡往里面加了不少白菜叶。
“总算可以休息会了,让它小火慢炖45分钟。”
作为一名优秀的厨师,煲汤期间不会轻易离开厨房。
叶凡靠在角落里玩起消消乐。
45分钟后。
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